エディメンタルズ: 花壇で育てるための 9 つのかわいい野菜

エディメンタルのトレンドからインスピレーションを得たのでしょうか？ ポタジェガーデンの外観を完成させるのに役立つ美しい野菜をご紹介します

花壇に植えるとても美しい野菜を探していますか? あなたは一人ではありません。夏の流行語は「エディメンタル」です。これは、お察しのとおり、食用と観賞用の両方の植物を意味します。

私たちのお気に入りの庭アイデアの 1 つであるこのコンセプトは非常にシンプルです。庭は美しいだけでなく、機能的でもありえます。 この生活費危機が続く中、私たちの多くが自分の庭を育てるトレンドに飛びついたという事実を考えると、これは決して小さなことではありません。

一年中野菜の種キット | アマゾンで£14.99

始めるのに適した種の選択をお探しですか? このキットには、ケール、大根、紫芽ブロッコリー、ニンジンなど、日陰に強い野菜がたっぷり入っています。

RHS チェルシー フラワー ショーでメンタルヘルス センターのバランス ガーデンを作成した Wild City Studio の Jon Davies 氏は、非常に美しい野菜 (そして日陰で育つ野菜も同様) をデザインに確実に組み込むようにしました。

「ガーデニングには別の方法があることを示したかったのです」と彼は Ideal Home で語ります。

これを達成するために、ジョンは、「私たちは、切って繰り返し収穫できる素晴らしい多年草の植物を植えました」と付け加えました。

「彼らはこれからもずっとここにいるよ。」

もちろん、エディメンタルの栽培はまったく新しい概念ではありません。 ザ・ガットン・トラストの公園・庭園マネージャー、ダン・ライアン氏は、「インスタグラムの時代よりずっと前から、彼らは混床で美しい野菜を栽培していた」と指摘する。

「フランスのポタジェ スタイルの庭園を調べてみてください」と彼は意味深に付け加え、野菜、果物、花、ハーブが共存できる伝統的なジャルダン ド キュレのロマンチックでカジュアルなスタイルについて言及しました。

それを念頭に置いて、庭の境界線のアイデアのリストに追加するのに最適な最も美しい野菜をいくつか紹介します。

ヒリアー・ガーデン・センターの所長であるクリス・フランシス氏は、「食用植物として人気があるのは、その多彩なペッパー風味のためキンレンカ（Tropaeolum majus）である」と語る。

「一年生植物の中でも最も早くて簡単に成長する植物のひとつで、淡い黄色から鮮やかなオレンジ、濃い深紅まで、さまざまな色合いがあります。 ナスタチウム ファイヤーバードのミックスは、ハンギング バスケットに印象的なポップな色を加えるのに最適です。また、ミルクメイドの品種は、よりニュートラルなパレットを提供します。

「植物のどの部分も食べることができ、花はサラダに加えるのに理想的で、葉は伝統的なペストレシピのバジルの代わりになります。」

スイスチャードは、紙の上では葉物野菜として知られています。 しかし実際には、その派手な茎はキャンディーピンクからチェリーレッドまで、大胆で美しい色のスペクトルを持っています。 野菜畑に彩りを加えるなんて素晴らしい方法でしょう?

「グローブアーティチョークは高価で、スーパーマーケットで見つけるのが難しい場合もあります。そのため、自分で栽培すると費用対効果が高いだけでなく、家庭菜園の装飾としても役立ちます」とクリスさんは言います。

「目を引くそのつぼみにはほとんど害虫が付いておらず、肝臓、腸、心臓血管系を保護できる抗酸化物質とプロバイオティクスが含まれています。

「これらの多年草は柔軟な用途があり、ピザのトッピング、パスタ料理、または肉料理との組み合わせに最適です。」

チコリがこんなに美しいなんて誰が知っていたでしょうか？ 優雅な茎に青い花を咲かせるこのエディメンタルの少し苦い葉には栄養が豊富に含まれています。緑色の野菜として調理したり、サラダに使用したりできます。

「どんな料理も格上げしてくれる万能ハーブをお探しなら、ニラが最適です」とクリスさんは言います。

「境界線に植えたり、小さな容器で育てるのに理想的なこのハーブは、手入れが簡単で、美しい星型の花を咲かせます。

「ガーリックチャイブは、サラダ、シチュー、魚料理、肉料理に加えるのに最適で、生でも炒めても食べられます。」

英国では、ナス、特に小さな果実が得られるナスの栽培がますます人気が高まっています。

ただし、これらの美しい野菜（参考までに、さまざまな色があります）がうまく収穫するには、十分な暖かさと太陽が必要です。 特にデリケートなトマトと同じように扱ってください。

「人気があり、栄養価の高いカレットは、耐寒性の高いお気に入りであると同時に、ビタミン K、ビタミン C、繊維質、抗酸化物質の供給源でもあります」とクリスさんは言います。

「それらは、美しくフリルの縁を備えた魅力的なロゼットを生成し、堅い地面と水はけの良い重い土壌での栽培に理想的です。」

「このエディメンタルは、ケールと芽キャベツの最高の特徴を組み合わせて、炒め物やサラダに甘くてナッツのような味を作り出します。」

フランスインゲンは、よりコンパクトで早作性の矮性品種を鉢植えで栽培する場合でも、古典的な個体を訓練して敷地の高いところに登らせる場合でも、驚くほど美しいです。 特に花が咲き始めたら、必ず十分に水を与え、たくさんの摘み取りに備えてください。

「多くの園芸家は、ギボウシ「パトリオット」が食用であるだけでなく、本当に美味しいと知って驚きます」とクリスは約束します。

この丈夫な多年草は、日陰の場所の下植えに最適で、夏には大胆な白い縁のある魅力的な緑の葉と美しいラベンダーの花を咲かせます。

「ギボウシの新芽は、アスパラガスと同じように収穫して調理することができ、少し苦いだけで似たような風味が得られます。」

もちろん、美しさは見る人の目にあります。 したがって、料理人の庭のアイデアをスケッチする際には、次の要素を考慮する価値があるかもしれません。

何を決めても、忘れずにコミットしてください。 結局のところ、「現在の生活費危機と食料安全保障への懸念の高まりを考えると、自分で食用植物を栽培することは、スーパーマーケットの買い物を減らし、キッチンからわずか数フィート離れたところにハーブや野菜を定期的に供給できるようにする完璧な方法です」 」とクリスは言います。

「食用植物は栄養源であり、見た目も魅力的であり、生産的でありながら美しい景観を作り出すのに最適な庭の追加物です。」

エディメンタルとは、本質的に、食用と観賞用の両方の植物、または好みに応じて美しくておいしい植物です。 スイスチャードの鮮やかな赤、ニラの白い花、自家栽培のナスの深い紫を思い浮かべてください。

マリーゴールドは食用植物の好例で、明るいオレンジがかった黄色の花びらには柑橘系の風味があり、サラダに加えるのに最適です。 これらは、特定の害虫を撃退するのに役立つ（そしてミツバチなどの有益な花粉媒介者を引き付ける）ため、多くの花、野菜、ハーブの優れたコンパニオンプランツでもあります。

美しさは主観的なものですが、スイスチャードが最も美しい野菜の一つであることには多くの人が同意するでしょう。 その鮮やかな色のスペクトルと栄養豊富な葉は、まさにエディメンタルの素晴らしい例です。

Kayleigh Dray は、2023 年の春に Ideal Home のコンテンツ編集者代理に就任し、仕事に取り掛かることにとても興奮しています。 彼女は、社内とフリーランサーの両方で、数多くの大手ライフスタイル ブランドでジャーナリストおよび編集者として働いた 10 年以上のキャリアを経て、チームに加わりました。

Stihl RME 235 が狭いスペースに適しているかどうかをテストしました。

ピート・ワイズ著

しかし、それはすべての窓だけではありません...すべては窓がどちらを向いているかによって異なります

ジュリア・ジョーソン

インテリア デザイナーのベリンダ ベントンの海岸沿いの家は、居心地の良いリラックスできるインテリアの作り方を教えてくれます

レイチェル・クロウ著