Never Never Distilling Co. がオーストラリアで最も有名なジンバーの 1 つとピンクペッパー ジンを作成 • Glam Adelaide

画像クレジット: Meaghan Coles – Now and then Photography

Never Never Distilling Co. は、オーストラリア有数のジンバーの 1 つでアデレードの施設である Hains & Co と協力し、最近、最新作であるピンクペッパー ジンを発表しました。

共同創設者のショーン・バクスター氏によれば、このユニークなジンは「ピンクジンではない私たちのピンクジン」であり、その色は人工添加物に由来していないことを強調しています。 代わりに、ピンクペッパー、ピンクグレープフルーツ、四川山椒、マンダリン、ケシの実、火薬茶、マレーリバーのピンク塩などの植物の楽しいブレンドが特徴で、すべて完璧な調合を提供するために慎重に作られています。

ピンクペッパー ジンを作るのは簡単なことではなく、望ましいバランスを達成するまでに 12 か月以上の細心の試行錯誤が必要でした。

「スパイスを扱うときは、たくさんのスパイスが使われているので、そのバランスを適切に保つために多くの試行錯誤が必要になることがよくあります」とショーンは言います。

Never Never Distilling Co. のチームは、ソーダやトニックなどのハイボール サーブだけでなく、ネグローニのような古典的なカクテルにも適したジンを作りたいと考えていました。

蒸留責任者のティム・ボースト氏が、アルコール度数 44% というジンの背後にある慎重な選択プロセスについて説明します。

「これ以上高くすると、スパイスの香りが優勢になります。低くすると、柑橘系の香りが目立ちすぎます」とティムは言います。

風味の調和のとれた組み合わせを実現することに重点を置き、チームはピンク グレープ フルーツとマンダリンの皮を補うためにピンクペッパーと四川山椒を組み込みました。 ジンの複雑さを高めるために、ケシの実が加えられ、心地よいナッツの風味が加わりました。 さらに、火薬茶を加えることでハーブの香りが加わり、マレー川のピンク塩により植物の風味が口の中に長く残ります。

これらの興味深い植物のフレーバーは、Never Never Distilling Co. の特徴であるトリプル ジュニパー プロセス (すべてのジンに採用されている技術) と美しく調和します。 このプロセスによりフレーバーの濃度が最大化され、五感を魅了する素晴らしいジン スタイルを一貫して生み出すことが可能になります。

ヘインズ＆カンパニーとのコラボレーションは、Never Never Distilling Co にとって重要な意味を持ちます。

「ネヴァー・ネヴァー・ディスティリング・カンパニーが南オーストラリア州のジン界で著名な存在になった理由の大きな部分をヘインズ＆カンパニーが占めています」とショーンは言う。

マクラーレン ベールに蒸留所を構える以前から、ヘインズ&カンパニーはブランドホームとしての役割を果たし、テイスティング、マスタークラス、ジンの発売、テイクオーバーを開催していました。 ヘインズ・アンド・カンパニーのオーナーで提督のマーカス・モッテラム氏は、ネヴァー・ネヴァー・ディスティリング・カンパニーのジンに対する称賛の意を表明し、次のように述べている。彼らと一緒に私たち自身のジンをリリースすることです。」

ヘインズ＆カンパニーの航海テーマとアジアのスパイスルートにインスピレーションを受け、ネバーネバーディスティリングカンパニーは、これらの影響に敬意を表する植物を厳選しました。

マーカスは、古典的な G&T を高める能力で知られるピンクペッパーの魅惑的なフレーバーを際立たせるジンを作るというアイデアを彼らに持ちかけました。

「私たちはこのリリースでその特別さを瓶詰めし、優れた船ヘインズ＆カンパニーが輸送して注ぐのに興奮するであろうジンを作成しようとしました」とショーンは説明します。

6月1日より、ピンクペッパージンが「今月のジン」としてヘインズ＆コー限定で発売されます。

また、6月10日（土）にヘインズ＆カンパニーで開催されるワールド・ジン・デー・パーティーでもこのバーは主役となる予定です。このバーは変貌を遂げ、ピンクペッパー・ジンをフィーチャーした厳選されたカクテルメニュー、魅惑的なライブパフォーマンス、ジンの創設者自らが主導するテイスティング体験。

さらに、ヘインズはレーンウェイにある他の小さなバーと協力して、「ダーク アーツ ソサエティ」フェスティバルを開催する予定です…タスマニアのダーク モフォを少し思い出させます。

Never Never Distilling Co. の詳細とピンクペッパー ジンの購入については、こちらをご覧ください。